Wino z jarzębiny

Wino z Jarzębiny

Składniki: 

6 kg jarzębiny
6 kg cukru
12 litrów wody
4 g kwasku cytrynowego
drożdże szczepu Burgund (według przepisu miały być Malaga)
pożywka do drożdży (8,99 zł)
 

Przepis:

- przygotować matkę drożdżową (3 dni przed)
- jarzębinę przemrozić (2 -3 dni)
- wypłukać w gorącej wodzie
- włożyć jarzębinę do garnka i rozgnieść
- zagotować 1 litr wody i rozpuścić w nim 2 kg cukru
- wlać całość do garnka z jarzębiną
- po przestudzeniu dodać drożdży
- przykryć gazą jałową i zostawić na 7 dni
- powstały sok przelać do balona
- przygotować syrop cukrowy z 11 litrów wody , 4 kg cukru i 4 g kwasku cytrynowego
- przelać do balona i dodać pożywkę do drożdży
- nałożyć rurkę i pozostawić do fermentowania
- fermentować około 6 - 8 tygodni
- leżakować 6 miesięcy

 Smak:

03.10.2015 - zlanie wszystkiego do balonu - 28 st. BLG